鶏モモ肉をガーリックオイルでカリッと焼き上げてみた。
鎌倉市場で買ったルッコラでサラダを添えて。
*チキンのガーリックソテーのレシピ*
【材料】
【つくり方】
鎌倉市場で買ったルッコラでサラダを添えて。
*チキンのガーリックソテーのレシピ*
【材料】
鶏モモ肉 1枚〜2枚（300g〜400g）
塩 小1/2
コショウ 少々
ブラックペッパー 少々
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 大1
【つくり方】
1)鶏モモ肉は大きめ1枚の場合、2等分。小さめ2枚のほうが使いやすい。
常温に戻しておいた鶏肉の余分な脂や皮は落とし、塩コショウとブラックペッパで下味をつけておいておく。20分ぐらい。
2）オリーブオイルとスライスしたニンニクを炒める。こんがり焼き色がつくぐらいまで。
半分のオイルを別容器にあけておく（ブロッコリをこの油を使って蒸し焼きにしてみた）
ガーリックは取り出しておく。
3）皮面を下にして、中火で3分〜5分。こんがり焼き色がついたら、余分な油をペーパータオルで拭き取り、裏返して弱火で4〜5分焼く。
4）付け合わせにマッシュポテト（ジャガイモ大2、バター10g、塩コショウ少々）。
