海から引き上げたばかりシラスを釜揚げにしているお店を発見し、ついつい購入。
もちろんそのまま美味しくビールと一緒に食べて、残りをどうしようかと考えた結果フリットに。
GAMAのアンチョビパンとフリットが主役の夕飯です。
ついでにイカ、マイタケ、シイタケもフリットにしてみた。
（イカは薄皮をはがさなくて大惨事に！油がはねて手をやけどした）
まあ美味しかったからよいか。シラスはふわふわだった。
最近定番となってるトマトとチキンの煮込み、パセリ風味。
*シラスのフリットのレシピ*
【材料】
釜揚げシラス 1パックの半分ぐらい使った（適当）
《衣》
薄力粉 80g
オリーブオイル 大2
塩 小1/2
ドライイースト 1/2
ビール 150cc
卵（白身） 1個
イカとか舞茸とかは適当にある材料でOK。
【つくり方】 正直いろいろレシピ見たけどフリットの正解がわからず、自己流。
1）衣にする材料を混ぜる。ビールを入れると苦みが出てよい（炭酸水でもいいかも）。
混ぜたら1時間ぐらい発酵させるため置いておいた。膨らんでくる。
2）卵の白身をメレンゲ状にしておく、角がたったら、1）と混ぜる。
3）半分にわけて、片方にはシラスを投入して混ぜる。
4）もう片方は他の具をくぐらせる用。
5）180度ぐらいの油で揚げる。
できあがり。ちょっとあげすぎた。
もちろんそのまま美味しくビールと一緒に食べて、残りをどうしようかと考えた結果フリットに。
GAMAのアンチョビパンとフリットが主役の夕飯です。
ついでにイカ、マイタケ、シイタケもフリットにしてみた。
（イカは薄皮をはがさなくて大惨事に！油がはねて手をやけどした）
まあ美味しかったからよいか。シラスはふわふわだった。
最近定番となってるトマトとチキンの煮込み、パセリ風味。
*シラスのフリットのレシピ*
【材料】
釜揚げシラス 1パックの半分ぐらい使った（適当）
《衣》
薄力粉 80g
オリーブオイル 大2
塩 小1/2
ドライイースト 1/2
ビール 150cc
卵（白身） 1個
イカとか舞茸とかは適当にある材料でOK。
【つくり方】 正直いろいろレシピ見たけどフリットの正解がわからず、自己流。
1）衣にする材料を混ぜる。ビールを入れると苦みが出てよい（炭酸水でもいいかも）。
混ぜたら1時間ぐらい発酵させるため置いておいた。膨らんでくる。
2）卵の白身をメレンゲ状にしておく、角がたったら、1）と混ぜる。
3）半分にわけて、片方にはシラスを投入して混ぜる。
4）もう片方は他の具をくぐらせる用。
5）180度ぐらいの油で揚げる。
できあがり。ちょっとあげすぎた。
